畜牧业，是利用畜禽等已经被人类驯化的动物，或者鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊绒、皮张、蚕丝和药材等畜产品的生产部门。区别于自给自足家畜饲养，畜牧业的主要特点是集中化、规模化、并以营利为生产目的。畜牧业是人类与自然界进行物质交换的极重要环节。
       畜牧业是农业的重要组成部分，更是我国重要的产业组成部分。自改革开放以来，中国畜牧业总产值一直处于增长态势。近几年，肉类问题频频发生，导致畜牧业总产值有所下滑。2017年中国畜牧业总产值30285.04亿元，相比2016年减少了1418.11亿元。

​       数据显示，2018年我国牧业总产值较2017年减少663.78亿元，同比减少2.26%。其中有12省（区）牧业总产值实现增长，分别是四川、河北、辽宁、吉林、内蒙古、新疆、山西、甘肃、海南、青海、宁夏和西藏，其他19个省（区、直辖市）均下降。其中，增幅最大的为青海省（18.03%），其次是宁夏（13.12%）和内蒙古（7.81%）。其中降幅最大的是北京（29%），其次是上海（21.65%）和河南（12.72%）。

​       具体情况见下表：

 

牧业总产值（网络截图：来源国家统计局）

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